2 tygodnie minęły i serwer już nie zmienia atrybutów... chyba udało mi się ; )
Najwyraźniej jest błąd w tej joomli i to ona powodowała automatyczne nadpisywanie atrybutów. Dzięki za pomoc.
(będę w wakacje robił backupy i może pomyślę nad tym upgradem... jak coś to się odezwę po pomoc ; P)