Proszę o dobry przepis na PIZZĘ.
-
Autor tematu - Proedroj
- Posty: 373
- Rejestracja: 31-12-2012, 23:25
Proszę o dobry przepis na PIZZĘ.
Proszę o dobry przepis na PIZZĘ.
Ostatnio ciasto robiłem wg tego przepisu z kwestii smaku:
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wlo ... zepis.html
Może dlatego, że pierwszy raz użyłem kamienia do pieczenia pizzy, ale to co wyszło było najbardziej ze wszystkich dotychczasowych ciast zbliżone do pizzy z pieca chlebowego. Brakowało tylko aromatu popiołu![:)](./images/smilies/icon_smile.gif)
Aaaa - ciekawe zestawienie sobie na jednej pizzy zrobiłem - mozarella, anchovies, gorgonzola. Posmakowało.
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wlo ... zepis.html
Może dlatego, że pierwszy raz użyłem kamienia do pieczenia pizzy, ale to co wyszło było najbardziej ze wszystkich dotychczasowych ciast zbliżone do pizzy z pieca chlebowego. Brakowało tylko aromatu popiołu
![:)](./images/smilies/icon_smile.gif)
Aaaa - ciekawe zestawienie sobie na jednej pizzy zrobiłem - mozarella, anchovies, gorgonzola. Posmakowało.
"Wolę być głupim z nadzieją, niż bez nadziei - niemądrym" Edward 'Dudek' Dziewoński
defekator, technicznie to bylo tak, że kamień się z pół godziny nagrzewał w piekarniku (temp. max). potem wysunąłem tackę z kamieniem, położyłem ciasto (puste, bardzo cienko rozwałkowane), na to sos, dodatki, wsunąłem do piekarnika i się piekło. Na początku kamień jeszcze nie był chyba dobrze zagrzany, b jak pierwsza pizza piekła się ok 10-12 min, tak ostatnia - tylko 4. Z przyszłych technicznych ulepszeń - sprawię sobie taką 'łopatkę' jak mają do wsuwania do pieca drzewnego - tylko kwadratową, dostosowaną do kamienia.
"Wolę być głupim z nadzieją, niż bez nadziei - niemądrym" Edward 'Dudek' Dziewoński
-
Autor tematu - Proedroj
- Posty: 373
- Rejestracja: 31-12-2012, 23:25
Kamień
O jaki kamień chodzi?defekator pisze:Jak piekłeś na tym kamieniu? Chodzi mi o aspekty "techniczne" .
-
Autor tematu - Proedroj
- Posty: 373
- Rejestracja: 31-12-2012, 23:25